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Labkraut |
Galium verum |
| Familie | Rötegewächse |
| Volksnamen | Gelbes Waldstroh, Liebfrauenbettstroh, Liebkraut, Gliedkraut, Gelb-Labkraut |
| Standort | Magerrasen- und Weiden, Wegrain, aber auch Moorwiesen |
| Verwendung | Diese Pflanzenart enthält das Labferment, das zur Käseherstellung genutzt wird. Der orane-gelbe Farbstoff der Blüten gibt dem Käse die Farbe und den guten Geschmack |
| Besonderheit | In Schottland wird das Labkraut heute noch zum Färben benutzt, die Wurzel färbt rot, die Blüte Gelb. |
